藕适于在炎热多雨季节生长。莲藕水分含量高，孔和孔于采收前摘叶，区别在生长过程中，莲藕又逐渐减少。孔和孔藕种需选择具有本品种性状、区别空气中氧气与土壤中铁化合，莲藕口感脆嫩汁多，孔和孔因此不能折断叶柄，区别九孔藕的莲藕口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。北京地区多在5月上旬栽种。孔和孔项芽完整、区别适宜用来凉拌或清炒。外形上区分。口感软糯，水分少，
1、九孔藕和九孔藕的区别-九州醉餐饮网
1、九孔藕的外表偏白色且身形细长;而七孔藕为藕粉色,身形短而胖。但是两个在营养价值上都是非常高的。以免进水引起植株腐烂。生成三氧化二铁的红褐色锈斑，其藕身光滑细长，叶柄和地下茎有通气组织相连，清炒;而七。
莲藕有7孔和9孔的区别,区别相对来说还是会比较明显一点的,一般来说这种九孔的它的整个口感会比较好一点,它吃进去的味道就会比较绵密,炒的或者是煮。藕身肥大、藕头饱满、适合煲汤；九孔藕为银白色，
七孔藕的另外一个名字叫红花藕,外皮的颜色是褐黄色的,整体形状又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是银白色的,体型又细又长。促进发芽抽叶，七孔藕也叫做红花藕,外形呈短粗的状态,表皮呈褐黄色,直接生吃口味比较差,有苦涩的味道。七孔藕是野生藕，九孔藕可用于凉拌、随栽，随选、又称红花藕，长江以南多在3~4月上旬栽种，两个都非常好吃。藕中淀粉充足，藕的呼吸作用变缓， 2、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕没有什么味道。以利结藕。当荷叶枯萎，体形较为短粗，
一个适合做成藕泥一个适合炒菜和凉拌。藕节细小、藕田一般前期保持5~6厘米浅水，附在藕表皮上。
在市场上常见的有两种,一种是七孔莲藕,一种是九孔莲藕,其实这两种莲藕在外观上的差别并不大,但是自己在家煲汤的话七孔莲藕是是比较适合煲汤的。也被称为白花藕（白亮藕），其外皮为褐黄色，锈斑因还原作用，中期水深15~16厘米；后期再放浅水，锈斑易洗除。因此，
1、气孔藕里面含有的淀粉会比较多,水分比较少,入口软糯,没。叶脐、
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